|
|
Mierzoete Baklava
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 1 pak filodeeg van ca. 400 gram
- 100 gram boter
- 400 gram gemengde noten (amandelen, walnoten, pistachenootjes - allemaal ongezouten!)
- 2 eiwitten
- 4 el honing
- 2 tl kaneel
- 250 gram suiker
- sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- De deegvellen voorzichtig losmaken en met een vochtige theedoek afdekken
- De boter in blokjes snijden, in een pannetje doen en op een laag vuur laten smelten (niet bruin laten kleuren)
- De noten op de houten plak leggen, theedoek erop leggen en met de hamer of het glas fijnmaken
- De eiwitten stijf slaan en de honing, de noten en de kaneel erdoor scheppen
- De oven voorverwarmen op 200 graden
- De ovenschaal invetten met boter
- Afwisselend vullen met filodeeg en een laagjes van het notenmengsel. Ieder deegvel moet bestreken worden met boter
- Eindig met een vel filodeeg en bestrijk dat ook met boter
- De baklava 30 minuten in het midden van de oven zetten
Nu de siroop maken:
- De suiker met 350 ml water in een pan doen, op het vuur zetten en ca. 10 minuten koken tot de siroop dik-vloeibaar is (hij mag NIET stroperig worden!)
- De baklava uit de oven nemen
- Het citroensap door de siroop roeren en het warme gebak beetje bij beetje met de siroop besprenkelen
- Af laten koelen en in blokjes snijden
|
|
|